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Le vignoble de la famille Fardeau se situe au cœur des coteaux du layon. Sa surface est de 26 hectares répartis pour la moitié de cépages blanc (chenin, sauvignon et chardonnay) et pour moitié de cépages rouges (cabernet franc, cabernet sauvignon et grolleau).
Le sol d'argile sur schiste, le climat doux et tempéré, les soins apportés à la vigne tout au long de son cycle végétatif contribuent à l'élaboration de vins de qualité.